손님이 온다고 할 때 손쉽게 만드는 저의 favorite 디저트랍니다.
쿠키 같은 반죽 위에 상큼한 과일잼, 그리고 부드러운 레몬퍼프의 조화~
만들기도 간단하고 맛도 반응도 좋답니다.
파이 크러스트 - 박력분 110g, 버터 80g, 파우더 슈가 40g,
레몬 퍼프 - 계란 2 개, 설탕 120g, 박력분 50g, 레몬 주스 2 큰술, 베이킹 파우더 1/2 작은술
1. 오븐은 160도(325F)로 예열하고 가로, 세로 20cm 가량의 정사각형 팬에 쿠킹호일을 깐다.
2. 버터와 파우더 슈가를 잘 섞고 체에 친 밀가루를 넣어 부슬부슬하게 한 후 한 덩어리로 대충 뭉친다.
3. 쿠킹호일을 깐 바닥에 3)을 평평하게 눌러 붙이고 오븐에 넣어 20분간 굽는다.
4. 그동안 레몬퍼프 재료를 모두 섞고 3분 이상 핸드믹서로 휘핑한다.
- 거품이 많이 날 수록 부드러운 퍼프가
만들어져요. 2분 정도는 고속, 1분은 저속으로 돌려 기포를 빼주세요5. 바닥의 파이가 노릇노릇 구워지면 블루베리잼이나 살구잼, 딸기잼을 바른 후
4)를 붓고 150도(300F)에서 윗면의
색을 보아가며 40분 정도 더 굽는다. 6. 파이가 식으면 파우더 슈가를 뿌려 장식한다.